アスパラとしめじのホワイトソースハンバーグ

様々な世代から愛されているハンバーグ。
アスパラ、しめじ、ホワイトソースと合わせることで、クリーミーで優しい味わいが楽しめます。

材料（2人分）

合挽き肉（牛肉、豚肉） 250g

玉ねぎ 1/4個

バター 5g

パン粉大さじ3

牛乳大さじ2

塩小さじ1/3

こしょう少々

ナツメグ少々

ウスターソース小さじ1

卵 1/2個

ソース

アスパラ 2本

しめじ（ほぐす） 1/2袋

バター 5g

白ワイン大さじ2

牛乳 1/2カップ

ホワイトソース（缶） 1/2缶（約150g）

スライスチーズ２枚

製品情報

フライパン

作り方

玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。アスパラは硬い皮をむいて、斜め切りにする。パン粉と牛乳をあわせておく。
ひき肉に塩、こしょう、ナツメグ、ウスターソースを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1の玉ねぎと卵を加えて馴染むまで混ぜる。
2を２つに分けて空気を抜いて丸く形づくり、冷蔵庫で30分休ませる。
フライパンに油を薄くひき（分量外）、3を並べて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返しフタをして弱火で５分蒸し焼きにする。
フタをとり、余分な油をペーパーで軽く吸い取ったら、フライパンの空いたところにバターを入れ、アスパラ、しめじを炒め、白ワイン、牛乳を混ぜたホワイトソースを加える。ハンバーグの上にスライスチーズをのせてフタをし、野菜に火が通るまで煮る。塩、こしょう（分量外）で味を整える。