魚介のデミグラトマトブイヤベース

デミグラスソースが入った濃厚なブイヤベースです。魚介の旨味がたっぷり！

材料（4〜6人分）

あさり 400g

生たらの切り身 3～4切れ(正味300g)

するめいか大1ぱい（正味300g）

えび（殻付き） 12～14尾（300g）

玉ねぎ 1/2個（正味130g）

にんにく 4片

A

カットトマト缶詰 1缶（400g）

デミグラスソース缶詰 1缶（290g）

酒大さじ2

コンソメ（顆粒）大さじ1

塩・こしょう適量

オリーブオイル適量

パセリ適量（お好みで）

製品情報

フライパン

下準備

・あさりは砂抜きしておく。
・生たらの切り身は酒大さじ1（分量外）をふり、5分置いてキッチンペーパーで水気を拭く。
・えび（殻付き）は背の殻を縦にはさみで切り、背ワタを取る。
・するめいかはわたや軟骨、くちばしを取り除き、輪切りにする。
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・にんにくは薄切りにする。

作り方

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら A を加え、混ぜながら火を通す。煮立ってきたら弱火にして、フタをして10分煮る。
フタを開け、あさり、生たら、するめいか、殻付きえび
を加える。再度フタをし、弱火で約15分煮る。
全体に火が通ってきたら、味を見て、足りない場合は塩・こしょうで味を調える。塩分が足りている場合はこしょうのみ加える。
器に盛り、お好みでパセリをちらす。