大根とスペアリブの煮込み

大根とスペアリブをじっくり煮て味をしっかり染みこませ、柔らかく仕上げます。

材料（4~6人分）

豚スペアリブ 800g

塩、こしょう各少々

酒少々

大根 1/2本（600g）

しょうが 1～2かけ

にんにく 4かけ

A

水 350ml

酒大さじ4

みりん大さじ2

オイスターソース大さじ3

鶏ガラスープの素小さじ4

砂糖大さじ1

ごま油適量

青ねぎ（小口切り）お好みで

ごまお好みで

製品情報

フライパン

下準備

豚スペアリブは塩、こしょう、酒を揉み込んでおく。
大根は皮をむき、3cm厚さの半月切りにする。
しょうがは皮をむいて薄切りにする。
にんにくは包丁の腹をあて、手で上から押しつぶす。

作り方

フライパンにごま油をひいて熱し、強めの中火で豚スペアリブを焼く。
両面にこんがり焼き色がついたら大根を加えて炒める。
全体に油が回ったら、しょうが、にんにく、A を加える。煮立ったらアルミホイルやオーブンシートで落としフタをし、弱火～弱めの中火でときどき上下を返しながら1時間ほど煮込む。
器に盛りつけ、青ねぎ（小口切り）、ごまをちらす。