フライパンチャーシュー

しっとり柔らかなチャーシューがフライパン1つで作れます。

材料（4人分）

豚肩ロースかたまり肉 600g（300g×2）※豚ももかたまり肉でも可

A

塩小さじ1

砂糖小さじ1/2

ごま油大さじ1

B

酒大さじ2

醤油大さじ2

砂糖大さじ1と1/2

オイスターソース大さじ1

にんにく（チューブ）大さじ1/2

しょうが（すりおろす）大さじ1/2

酢小さじ1/2

長ねぎ適量

ゆで卵適量

製品情報

フライパン

作り方

豚かたまり肉は焼く30分前に常温に戻す。フォークで全体をまんべんなく刺し、A をすり込んで10分おく。
余分な水分をペーパータオルでおさえる。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れ、全体にしっかり焼き色がつくまで焼き付ける（約10分目安）。フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、肉をアルミホイルで包む。弱火でときどき焼く面を変えながら、15分ほど火を通す。
アルミホイルを外し、合わせた B を加え、2分ほど煮からめる。
ジッパー付き保存袋に 3 をタレごと入れ、1時間おく。
切り分けて器に盛りつけ、千切りにした長ねぎ、ゆで卵を添える。タレを肉にかけていただく。