カレー焼きうどん

うどんのもちもち感と、スパイシーなカレーの香りが食欲をそそる焼きうどんです。冷蔵庫にある食材でさっと作れてとっても簡単。普段と違うカレーうどんを食べたい時にもおすすめです。カレー味なのでお子様にも！

エネルギー 620kcal/人

材料（2人分）

ゆでうどん 2玉

豚こま切れ肉 150g

玉ねぎ 1/2個

にんじん 70g

ピーマン 2個

サラダ油大さじ1 1/2

塩少々

カレー粉小さじ1/2

カレールゥ 1かけ（20g）

熱湯大さじ5

めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1 1/2

万能ねぎ適宜

七味お好みで

卵黄お好みで

マヨネーズお好みで

製品情報

フライパン

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りに、万能ネギは薬味用に刻んでおく。
カレールゥは包丁で細かく刻み、Bの残りの材料とよく混ぜておく。ゆでうどんを電子レンジで1分程加熱しておく。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
野菜に火が通ってきたら、うどんを加えて、ほぐしながら炒め合わせる。混ぜておいたBを回し入れて絡めながら炒める。
皿に盛り付けて万能ネギをトッピングしたら出来上がり。
七味やタバスコで辛みを加えたり、マヨネーズや卵黄でコクを加えても美味しくいただけます。

ONE POINT

フードコーディネーター鈴木麻水（すずきまみ）

桑沢デザイン研究所を卒業後、デザイン事務所経て独立。広告撮影の現場に立つうちに自然と食に携わるように。
赤堀料理学園フードコーディネーター科で学び、レシピ開発からテーブルコーディネートまで、食材や料理の美味しさをビジュアルで伝える仕事に従事している。

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