どうぶつのふわふわドーナツ

ボウルに強力粉・薄力粉・グラニュー糖・塩をボウルに入れて軽く手で混ぜる。真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れる。
※ホームベーカリーでこねる場合はすべての材料を入れてこね、5からどうぞ。

溶きほぐした卵黄と牛乳を加えて、混ぜる。
そのままボウルの中でこね、ひとまとまりになってきたらバターを加えてさらに混ぜ、台に出す。

手のひらの付け根で生地を押し、折りたたむ。
それを繰り返し、ベタベタしなくなってきたらOK。

生地の端をつまんで台にうちつけ、折りたたむ。
生地がなめらかになるまで、繰り返す。

ボウルに入れてぬれ布巾をかぶせ、2～2.5倍の大きさになるまで一次発酵させる。35℃で40～50分間程度。

生地をスケッパーで8等分し、それぞれ丸める。
表面がつるんと張るようにする。
ぬれ布巾をかぶせて、10～15分間おく(ベンチタイム)。

空気を抜くように丸め直し、真ん中に指で穴を開ける。
持ち上げて、両手の親指を入れて回すようにして穴を広げ、裏側もしっかりとじて、表面を張らせるように成形する。

ぬれ布巾をかぶせて一回り大きくなるまで、35℃で30～40分間発酵させる。

180℃の油で、片面約1分間ずつ揚げる。
揚がったら、粗熱をとる。

各コーティングチョコレートをそれぞれ湯せんにかけて溶かす。
※りすは、コーティングチョコ（スイート）とコーティングチョコ（ホワイト）を混ぜて、薄茶色にしています。

チョコレートをドーナツの表面につける、そのまま固まるまでおく。

スライスアーモンドは、180℃のオーブンで5～6分間焼き、
冷めたらチョコレートをつけて固まるまでおく。

スライスアーモンドを刺し(ハサミなどで切り込みを入れると差し込みやすいです)、チョコレートをOPPシートで作ったコルネに詰めて顔を描く。