ベーコンと春野菜のポトフ
うま味たっぷりのベーコンと旬の春野菜で作るポトフ。
ほぼほったらかしでできる超簡単レシピです！
（取っ手のとれる鍋18cmを使用）
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ベーコンは5mm厚さに切る。じゃがいもは皮ごと４cm大に切り、玉ねぎは4等分のくし切りにする。にんじんは2cm大の乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
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鍋にブロッコリー以外の１と水、コンソメを入れて中火にかける。煮立ったらフタをして、弱火で15分煮る。
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野菜がやわらかくなったらブロッコリーも加え、更に3～4分煮る。器に盛り、粒マスタードを添える。
※厚切りベーコンの代わりにウインナーで作ってもおいしいです。
料理家のご紹介
Mizuki（林瑞季）
料理研究家。調理師免許、スイーツコンシェルジュ、腸活アドバイザーの資格を持つ。
更新中のブログ「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」は、10年間更新をし続け、日々【簡単・時短・節約】をテーマにレシピを発信し続けている。ブログのPV数は月間300万。Instagramも日々更新中で、現在130万フォロワーを突破。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、現在殿堂入りを果たす。著書「Mizukiのレシピノート決定版５００品」は、第９回料理レシピ本大賞 準大賞を受賞。著書累計110万部突破。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。
過去に拒食症との闘いを克服した経験をもつことから、食べることの大切さや、同じ病に苦しむ人へのアドバイスも積極的に行っている。
料理研究家。調理師免許、スイーツコンシェルジュ、腸活アドバイザーの資格を持つ。
更新中のブログ「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」は、10年間更新をし続け、日々【簡単・時短・節約】をテーマにレシピを発信し続けている。ブログのPV数は月間300万。Instagramも日々更新中で、現在130万フォロワーを突破。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、現在殿堂入りを果たす。著書「Mizukiのレシピノート決定版５００品」は、第９回料理レシピ本大賞 準大賞を受賞。著書累計110万部突破。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。
過去に拒食症との闘いを克服した経験をもつことから、食べることの大切さや、同じ病に苦しむ人へのアドバイスも積極的に行っている。