玉子焼きフライパンでスパニッシュオムレツ
玉子焼きフライパンの形を活かした四角いスパニッシュオムレツ。
じゃがいもなどをたっぷり加えてボリューミーに仕上げました。
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じゃがいもはよく洗い、皮ごと１㎝角に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカもそれぞれ１㎝角に切る。卵は溶きほぐし、粉チーズを混ぜておく。
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玉子焼きフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもを４分程炒める。次に玉ねぎ、ピーマン、パプリカも加えてさらに２分炒め、塩・こしょうを振る。
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卵液を流し入れてさっとかき混ぜ、フタをして弱火で５分蒸し焼きにする。裏返して再びフタをし、さらに５分加熱する。
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食べやすい大きさに切り、お好みでパセリとケチャップを添える。
※じゃがいもは全体に透き通るまで炒めておきます。
塩・こしょうはしっかりきかせておくと、味がぼけません。
裏返すときは、いったんお皿やまな板に取り出し、スライドさせるようにフライパンに戻すと◎
料理家のご紹介
Mizuki（林瑞季）
料理研究家。調理師免許、スイーツコンシェルジュ、腸活アドバイザーの資格を持つ。
更新中のブログ「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」は、10年間更新をし続け、日々【簡単・時短・節約】をテーマにレシピを発信し続けている。ブログのPV数は月間300万。Instagramも日々更新中で、現在130万フォロワーを突破。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、現在殿堂入りを果たす。著書「Mizukiのレシピノート決定版５００品」は、第９回料理レシピ本大賞 準大賞を受賞。著書累計110万部突破。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。
過去に拒食症との闘いを克服した経験をもつことから、食べることの大切さや、同じ病に苦しむ人へのアドバイスも積極的に行っている。
料理研究家。調理師免許、スイーツコンシェルジュ、腸活アドバイザーの資格を持つ。
更新中のブログ「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」は、10年間更新をし続け、日々【簡単・時短・節約】をテーマにレシピを発信し続けている。ブログのPV数は月間300万。Instagramも日々更新中で、現在130万フォロワーを突破。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、現在殿堂入りを果たす。著書「Mizukiのレシピノート決定版５００品」は、第９回料理レシピ本大賞 準大賞を受賞。著書累計110万部突破。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。
過去に拒食症との闘いを克服した経験をもつことから、食べることの大切さや、同じ病に苦しむ人へのアドバイスも積極的に行っている。