玉子焼きフライパンでスパニッシュオムレツ

玉子焼きフライパンの形を活かした四角いスパニッシュオムレツ。
じゃがいもなどをたっぷり加えてボリューミーに仕上げました。

材料（2人分）

卵 3個

じゃがいも 1個（130g）

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 1個

赤パプリカ 1/2個

オリーブオイル大さじ1 1/2

塩・こしょう少々

粉チーズ大さじ1

パセリ（お好みで）適量

ケチャップ（お好みで）適量

製品情報

フライパン

作り方

じゃがいもはよく洗い、皮ごと１㎝角に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカもそれぞれ１㎝角に切る。卵は溶きほぐし、粉チーズを混ぜておく。
玉子焼きフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもを４分程炒める。次に玉ねぎ、ピーマン、パプリカも加えてさらに２分炒め、塩・こしょうを振る。
卵液を流し入れてさっとかき混ぜ、フタをして弱火で５分蒸し焼きにする。裏返して再びフタをし、さらに５分加熱する。
食べやすい大きさに切り、お好みでパセリとケチャップを添える。

※じゃがいもは全体に透き通るまで炒めておきます。
　塩・こしょうはしっかりきかせておくと、味がぼけません。
　裏返すときは、いったんお皿やまな板に取り出し、スライドさせるようにフライパンに戻すと◎

料理家のご紹介

Mizuki（林瑞季）

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。
【簡単・時短・節約】をコンセプトに、「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」で毎日レシピを紹介し、月間300万PVを誇る人気ブロガーとなる。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、殿堂入りに。
Instagramのフォロワー100万人を突破（2022年6月現在）。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。

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