エリンギの肉巻き　マスタードしょうゆ

食感が楽しいエリンギに豚肉を巻いたボリュームおかず。
粒マスタード入りのソースは香りがよく
食材のおいしさを引き立ててくれます。

材料（2人分）

エリンギ 2本

豚肉（しゃぶしゃぶ用） 8枚

塩・こしょう少々

薄力粉適量

オリーブ油大さじ1/2

水大さじ1

酒大さじ1

しょうゆ小さじ2

粒マスタード小さじ2

砂糖小さじ1

製品情報

フライパン

作り方

エリンギは縦４等分に切り、豚肉を一切れずつ巻き付け、塩・こしょうを振って薄力粉をまぶす。Aは合わせておく。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の肉巻きを巻き終わりから焼く。転がしながら全体に焼き色を付け、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
余分な油を拭き取り、Aを加えて中火で煮からめる。

・しゃぶしゃぶ用の肉を使うと切る手間が省けます。
　豚肩ロースやバラ肉などお好みの部位でお試しください。

料理家のご紹介

Mizuki（林瑞季）

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。
【簡単・時短・節約】をコンセプトに、「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」で毎日レシピを紹介し、月間300万PVを誇る人気ブロガーとなる。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、殿堂入りに。
Instagramのフォロワー100万人を突破（2022年6月現在）。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。

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