サーモンのレモンバターライス

・サーモンは小骨を取り、【A】を両面になじませる。
・玉ねぎはみじん切りにし、枝豆はさやから取り出す。クリームチーズは1cm角に切る。レモンは約5mm幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブ油をひき、中火で加熱する。温まったら1のサーモンを入れ、両面に焼き色をつける。

一度サーモンを取り出し、玉ねぎ、枝豆を入れ、弱めの中火でツヤが出るまで炒める。ご飯を加え、全体を混ぜるようにサッと炒める。

弱火にし、クリームチーズを加えて混ぜる。
ご飯をフライパンの中で平らにし、その上に焼いたサーモン、レモンを乗せる。中央にバター(有塩)をおき、【B】を回しかける。

弱めの中火にしてフタをし、7〜10分加熱した後、仕上げにお好みでパセリをふりかける。