ごはんが進む！豚バラとなすピーマンのオイスター炒め

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを加えてしんなりするまで炒める。キッチンペーパーに取り、油を切る。

空いたフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、8割ほど火が通るまで炒める。次にピーマンを加え、豚肉にしっかり火が通り、ピーマンの歯ごたえが残る程度まで2分ほど炒める。

余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、なすを戻して【A】を加え、中火で照りが出るまで3分ほど煮絡める。
仕上げにごま油を加えてさっと混ぜる。
器に盛り付け、お好みで糸とうがらしをのせる。