にら香る！ふわふわ卵のピリ辛中華スープ

鍋に【A】を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、しめじを加える。
再び煮立ったらフタをして、弱めの中火で2～3分煮る。

火を止めてフタを外し、水で溶いた片栗粉を混ぜながら少しずつ加える。中火で加熱し、薄くとろみがつくまで加熱する。

2を中火にかけて煮立たせ、溶き卵を細く回し入れる。
卵がかたまって浮いてきたら、菜箸で円を描くようにそっと混ぜる。にら、ごま油を加え、さっと混ぜる。

器に盛り付け、ラー油をかける。