豚バラなすのおろしポン酢だれ
豚バラのうま味となすのとろける食感に、さっぱりおろしポン酢がよく合う、ごはんがすすむ一品です。大根おろしと大葉で後味軽やかなおかずです。
スリープ防止
モード
モード
※ボタンをONにするとスリープが無効になり、
料理中でも画面が暗くなりません。
材料（2人分）
なす
2本(200g)
豚バラ薄切り肉
200g
大根
150g
青ねぎ(刻み)
適量
塩、こしょう
各少々
ごま油
大さじ2
【A】
ポン酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
作り方
-
大根はおろし、大葉は千切りにする。
なすは1～1.5cm幅の斜め輪切り、豚バラ薄切り肉は5cm長さに切り、塩、こしょうをふる。 -
フライパンにごま油を中火で熱し、なすを並べて4分ほど焼き、器に盛る。
-
同じフライパンに豚肉を入れて3分ほど焼き、火が通れば[A]を加えて煮絡める。
-
2に豚肉を盛り、大根おろし、刻みネギをのせ、フライパンに残ったたれをかける。
ONE POINT
豚バラ肉は焼きすぎず、なすは油をまとわせるとジューシーに仕上がります。
料理家のご紹介
coto
料理家・調理師・食育インストラクター。
「省ける手間は省いて、おいしくなるコツは残す」を大切に、身近な食材と少ない調味料で家族みんなが喜ぶレシピを発信。わかりやすいレシピが人気を集め、Instagramフォロワー数は65万人を超える。著書に『cotoの家族が喜ぶおうちごはん』『cotoの人気おかずで35日間献立』。食べることが大好きな2児の母。
料理家・調理師・食育インストラクター。
「省ける手間は省いて、おいしくなるコツは残す」を大切に、身近な食材と少ない調味料で家族みんなが喜ぶレシピを発信。わかりやすいレシピが人気を集め、Instagramフォロワー数は65万人を超える。著書に『cotoの家族が喜ぶおうちごはん』『cotoの人気おかずで35日間献立』。食べることが大好きな2児の母。