ミートボールときのこのシチュー

［材料A］を準備する。玉ねぎとパセリはみじん切りにする

材料Bを準備する。しめじは食べやすい大きさにほぐし、マッシュルームは厚めにスライスする。エリンギは縦に半分に切って５mm幅の斜め切りにする。にんにくは粗いみじん切りに、じゃがいもは８等分に切っておく。

材料Cを準備する。玉ねぎはみじん切りにする。

材料Aをボウルでよく混ぜる。粘りが出てきたら一口大の大きさに手で丸めてミートボールを１６個作る。
フライパンにオリーブ油を多めにしき、ミートボールの表面に焼き色が付くまで焼く。

調理鍋にオリーブ油を熱し、材料Bのにんにくを炒め香りがたったら、じゃがいもを炒める。続いてきのこ類を加え軽く炒める。
次にミートボールと材料Cを加え沸とうしてから10分加熱する。

調理鍋を火からおろして保温容器にセットし、30分保温調理する。

所定の時間が経過したら、塩と黒こしょうで味を整える。器に盛り粉チーズをたっぷりかけ、最後に刻みパセリをトッピングする。お好みでガーリックトーストを添えたら出来上がり。