春野菜たっぷり のっぺいそば

春野菜たっぷり のっぺいそば

からだが温まる春の恵み。

沸とう 1分
保温 ゆで時間
エネルギー 314kcal/1人分
材料4人分
そば 200g
新たけのこ(ゆで) 80g
うど 80g
ぜんまい(水煮) 80g
菜の花 12本
油揚げ 1枚
<煮汁>
だし汁 5カップ
みりん 大さじ5
薄口しょうゆ 大さじ5
<水とき片栗粉>
片栗粉 大さじ1+1/2
大さじ3

このレシピで使用する製品

作り方
  • たけのこは薄切りにする。うどんは短冊切りにし、水にさらす。菜の花は塩ゆでし半分に切る。油揚げは油抜きし短冊切りにする。

  • 鍋に煮汁を合わせ油揚げ・たけのこ・うど・ぜんまいを加え火にかける。柔らかくなったら、菜の花をさっと煮て水とき片栗粉でとろみをつける。

  • 調理鍋に湯8カップを沸かし、そばを入れ1分加熱する。

  • そばのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。

  • そばの湯をきり、器に盛り2のつゆをかける。