春野菜のクラムチャウダー

春野菜のクラムチャウダー

ふっくら仕上げたあさりのだしで春野菜をたっぷりいただきます。

保温 25分

エネルギー 295kcal/1人分

材料（4人分）

あさり 400g

新玉ねぎ 1/2個

新じゃがいも 1個

ベーコン 4枚

むきグリンピース 60g

むきそら豆 60g

バター 30g

酒大さじ2

ブイヨン 2カップ

牛乳 2カップ

塩少々

こしょう少々

製品情報

シャトルシェフ

下準備

あさりは砂抜きしておく。
玉ねぎはうす切りにする。じゃがいもは1.5cmの角に切り水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。

作り方

調理鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、ベーコンを炒める。香りが出たらじゃがいもを加え、油がまわったら、あさりと酒を加える。
あさりの口が開いたら、ブイヨン、牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、保温容器に入れて20分保温する。
グリンピースとそら豆を加え、すぐにフタを閉め、5分保温する。
塩・こしょうで味をととのえる。

ONE POINT

※あさりに火が通りすぎないよう、口が開いたらすぐにブイヨン、牛乳を加えてください。
※春キャベツやいんげん、アスパラなど、季節の野菜をどんどん入れましょう。