春野菜のグリーンミネストローネ

春野菜のグリーンミネストローネ

お手軽!春のヘルシー、緑の野菜スープ。

沸とう 1分
保温 10分
再沸とう 0分
再保温 5分
エネルギー 192kcal/1人分
材料4人分
[材料 A]
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
春キャベツ 100g
ベーコン 80g
グリーンアスパラガス 5本
ブロッコリー 1株
絹さや(サヤエンドウ) 16枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 40ml
[材料 B]
1000ml
固形コンソメ 1.5個
ローリエ 1枚
適量
こしょう 適量
パセリ 適量
パルミジャーノ 適量

このレシピで使用する製品

作り方
  • 材料Aのセロリ、玉ねぎ、春キャベツ、ベーコンを1.5cm角に切る。

    写真1
  • 材料Bを準備しておく。

    写真2
  • ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めに切り落とし芯を取り出して1.5cm角に切る。グリーンアスパラガスは下3cmを切り落とし、ピーラーで「はかま」を取り除き、斜め切りにする。絹さやは筋をとり、にんにくはみじん切りにする。

    写真3
  • 調理鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。材料A、ブロッコリーの茎を入れて軽く炒めて、塩、こしょうと白ワインを加える。続けて材料Bを加えて沸とうしたら1分加熱する。

    写真4
  • 調理鍋を火からおろして保温容器にセットし、10分保温する。

    写真5
  • 保温容器から調理鍋を取り出し、ブロッコリーの小房、グリーンアスパラガス、絹さやを入れ再加熱する。沸とうしたら火を止める。

    写真6
  • 調理鍋を火からおろして保温容器にセットし、5分再保温する。

    写真7
  • 所定の時間が経過したら、お皿に盛り、塩・こしょうで味を調え、パセリとパルミジャーノをふりかけて出来上がり。

ONE POINT
※お好みで半熟目玉焼きをのせたり、パスタやライスをプラスするとボリュームアップ。