お煮しめ
味がしみるほどおいしさが増す根菜の煮物。
素材ひとつひとつの味と食感がちゃんと活きています。
エネルギー
219kcal/1人分
材料（4人分）
鶏もも肉
1枚
たけのこ(ゆでたもの)
200g
こんにゃく
1丁
れんこん
1節
ごぼう
1本
にんじん
1本
干ししいたけ
4枚
里いも
6個
さやえんどう
30g
サラダ油
大さじ2
＜煮汁(A)＞
水＋しいたけの戻し汁
3カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1
作り方
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鶏もも肉は一口大に切る。たけのこ、にんじんは乱切りにする。里いもは皮をむき、一口大に切る。こんにゃくはゆでてちぎる。干ししいたけは水3+1/2カップで戻し、戻し汁は取っておく。さやえんどうはスジを取り塩ゆでする。れんこんは乱切り、ごぼうは1cm幅の斜め切りにし酢水にさらす。
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調理鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。次に、さやえんどう以外の材料を加えて炒め、＜煮汁(A)＞を加える。沸とうしたら、アクを取りながら中火で5分加熱する。
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保温容器に入れ、30分以上保温する。
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器に盛りつけ、仕上げにさやえんどうを散らす。
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