トマトのファルシー

にんにくを包丁の背中でつぶし、フライパンにオリーブ油をひいて、焦がさないように弱火でじっくり炒める。

油に香りがついたら、にんにくを取り出し「材料A」を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、無塩バター、豚挽き肉、「材料C」の順に加えさらに炒める。

挽き肉の色が変わったら火から下ろし、「材料B」と牛乳に浸しておいたフランスパンを加えよく混ぜ合わせる。

下ごしらえで準備したトマトの中に、ピザ用チーズを4gずつ入れ、＜４＞をこぼれない程度にこんもり詰める。

調理鍋に「材料D」と下ごしらえでとっておいたトマトの中身を入れ、挽き肉を詰めたトマトをそっと並べ入れ、火にかける。（煮汁がトマトより1cmくらい下になるようにする）

沸騰したら火を弱めてフタをして３～４分煮て火を止める。

調理鍋を火から下ろし、保温容器に入れて約20分保温調理する。