まろ旨い！豆乳ポテトグラタン

じゃがいもを主役にした、豆乳仕立てのポテトグラタン。豆乳ならではのまろやかなコクと、満足感はありつつ重くなりすぎない味わい。スライスしたじゃがいものホクホクとした美味しさを楽しめる、ポテト好きにはたまらない一皿。焼き立てをフライパンのまま食卓へ！

料理家：鈴木麻水（すずきまみ）

297Kcal/1人分
煮る時に弱火でゆっくり、重なったじゃがいもをずらすようにして
混ぜるとじゃがいもに均等に火が入ります。

じゃがいもは皮をむき、スライサーで厚さ1〜1.3mm程にスライスする。玉ねぎは薄切りに、パセリはみじん切りにする。

フライパンに米油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、ふるった小麦粉を加えて軽く炒める。

豆乳を分量の1/4加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。じゃがいもと残りの豆乳と[材料A]を加えて、煮立たせないようにゆっくりと混ぜながら、弱火で15分程煮る。

じゃがいもがやわらかくなり、とろみがついてきたらピザ用チーズ25gを加えて混ぜ合わせる。

オーブンを220度に予熱しておく。

火を止めて残りのピザ用チーズ30gをのせ、溶かしバターを表面にふりかける。

予熱で温まったオーブンにフライパンを入れ、取っ手を取りはずし、220℃で15分程焼く。こんがりと表面に焼き色がついたらオーブンから出す。

仕上げにお好みでパセリと粉チーズをトッピングしてお召し上がり下さい。

キッチンに高級感をプラスする、ミラー仕上げの取っ手のとれるフライパン。