野菜を楽しむ！
かぼちゃのポタージュ

シャトルシェフで簡単に作るポタージュ。野菜の優しい甘さと風味が身体をほっと温めます。かぼちゃのポタージュを基本に、じゃがいも、人参など、野菜を変えればバリエーションに富んだポタージュができあがります。たくさんできたら冷凍ストックにも！

料理家：鈴木麻水（すずきまみ）

133Kcal/1人分
しっかりと撹拌して混ぜるのがポイント。舌触りが滑らかになります。

かぼちゃは、種とわたを取って一口大に切る。玉ねぎはざく切りにする。

［野菜を替えた場合］
じゃがいも、人参も同じように一口大にきる。

調理鍋にバター10gと玉ねぎを入れ、塩小さじ1/2を加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらかぼちゃを加えて1〜2分炒める。

水、塩小さじ１を加えてフタをして、沸とうしたら中火で5分加熱する。

［野菜を替えた場合］
にんじん、じゃがいもはチキンコンソメ１個を一緒に加える。

調理鍋を保温容器にセットして20～25分保温調理する。

所定の時間が経過したら、ブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで撹拌する。ミキサーを使用した場合は調理鍋に戻す。

牛乳を加え調理鍋を再加熱する。弱火で沸とうさせないよう混ぜながら温め、白胡椒とバター10gを加える。バターが溶けたら火を止めて出来上がり。

お好みでパセリやクルトンをトッピングしたり、コーヒーフレッシュでコクをプラスしても
美味しくお召し上がりいただけます。

シャトルシェフは、短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温し、余熱で食材に火を通す『保温調理』ができる調理器具です。