プルドポーク

豚肉は肉の繊維に沿って縦に２等分して、下味が入りやすいようにフォークで満遍なく刺す。バットに豚肉を並べ表面にAを擦り込み、ラップをして冷蔵庫で１時間おく。所定の時間が経過したら、常温に戻しておく。
玉ねぎは薄切り、パプリカは細切りにしておく。

調理鍋にサラダ油を熱して1の豚肉を入れ、全面に焼き色をつけて取り出す。

調理鍋に1の玉ねぎとパプリカを敷き、豚肉を戻し入れてBを加えて加熱する。沸とうしたらあくを取り、火を弱め、フタをして15分加熱する。

火からおろして保温容器に入れて1時間以上保温する。

所定の時間が経過したら、豚肉を取り出しフォークを2本使って肉の繊維に沿って引っ張ってほぐす。

ソースの材料をフライパンに入れ、中火で煮詰める。
煮詰まってきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

ほぐした豚肉にソースをからめてお召し上がりください。
（※ソースは多めにできます。かけすぎると味が濃くなります。）