もやしと豚肉とえのきのピリ辛スープ

豚ロース肉をひと口大に切り、塩、こしょうをふりかけて少し揉みこむ。えのきは石づきを落とし、手でほぐし2cm幅に切る。

鍋にごま油をひき、中火で加熱する。豚肉を入れて火が通るまでサッと炒め、もやし、えのきを加え、全体がしんなりするまで炒める。

【A】を加え、沸とうするまで中火で加熱する。火を弱火におとす。

【B】を加え、味を調える。味が馴染むよう、弱火のまま1分ほど煮る。

スープジャーの湯を捨て、4を注ぐ。お好みで黒こしょう、すりごま(白)をふる。