柚子こしょう風味のとりつくね

とりつくねにゆずこしょうをプラス。卵黄をからめると、辛味が和らぎまろやかになります。おかずにも、おつまみにもおすすめ。

材料（4人分）

鶏ももひき肉 300g

玉ねぎ 1/4個

水菜適量

A

片栗粉大さじ1

薄口しょうゆ小さじ2

柚子こしょう小さじ1

おろしにんにく小さじ1

おろししょうが小さじ1

ごま油適量

卵黄 1～2個分

製品情報

フライパン

作り方

玉ねぎはみじん切りにしてラップに包み、600wの電子レンジで1分加熱する。水菜は根を落とし、4~5cm長さに切る。
ボウルにひき肉、1の玉ねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、12等分して小判形にする。
26cmのフライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を並べ、フタをして途中返しながら片面3分ずつ焼く。皿に盛り、1の水菜、卵黄を添える。

玉ねぎは先にレンジ加熱することで、調理時間が短縮でき、つくねがふんわりやわらかな食感になります。