基本のゆで牛肉

基本のゆで牛肉

野菜の甘みと爽やかな香草で
使いまわしのきく軽い風味に

沸とう 5分

保温 1時間

エネルギー 290kcal/1人分

材料（4人分）

牛もも肉（かたまり） 500g

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1/3本

セロリ 1/3本

セロリの葉 1本分

ローリエ 1枚

粒こしょう（叩いてつぶしたもの）少々

製品情報

シャトルシェフ

下準備

玉ねぎ、にんじん、セロリはうす切りにする。

作り方

調理鍋に牛肉を入れ、1.5ℓの水（分量外）を加えて中火にかける。
沸とうしてきたらアクを取り、玉ねぎ、にんじん、セロリ、セロリの葉、ローリエ、粒こしょうを加え、フタをせずに5分加熱する。
＊ここで牛肉の余分なにおいをとばします。
保温容器に入れ、1時間保温した後、ゆで汁ごと冷ます。

関連レシピ

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ONE POINT

※ゆで牛肉は、粗塩や粒マスタードを添えて。ゆで汁は、パセリを加えれば、おいしいスープに早変わり。
※カロリーが気になる方も、ゆでると脂が落ちるので安心です。
※牛肉は鉄分を多く含むので、貧血ぎみの女性は意識的に取り入れてみましょう。