筍の土佐煮

筍の土佐煮

かつお節をたっぷり使った土佐煮はお弁当のおかずにもぴったり。

沸とう 5分
保温 30分
エネルギー 84kcal/1人分
材料4人分
たけのこ 400g
木の芽 4枚
かつお節(追いかつお) 10g
かつお節(粉節) 10g
だし汁 2カップ
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/4
しょうゆ 大さじ2

このレシピで使用する製品

作り方
  • たけのこは乱切りにする。追いかつおはガーゼに包む。

  • 調理鍋にだし汁を煮立て、たけのこ、追いかつお、砂糖、みりんを入れ5分加熱する。

  • さらにしょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ保温容器に入れ、30分保温する。

  • 調理鍋を取り出し、再び火にかけ、追いかつおを取り出し、煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げに粉節をからませながらさらに煮る。

  • 器に盛りつけ、木の芽を散らす。