サーモスWEBマガジン

その気持ち、とってもよくわかります。洗い物が増えたり、キッチンが散らかったりするのは極力避けたいですよね。そんなとき、キッチンバサミ１本で食材をカットすれば、とってもラクですよ！

キッチンバサミは、お肉も野菜も、いろんな食材が切れる優れものなんです。私も日々、いろんなキッチンバサミを愛用しています。今回は、包丁だけでなく、まな板も使わずに作れる「鶏味噌鍋」のレシピをご紹介します！

今回は鶏肉で作りますが、豚バラ肉や、鮭の切り身を代わりに入れてもおいしいですよ！　お野菜も、冷蔵庫にあるもので好きにアレンジしてみてくださいね。キャベツや小松菜、長ネギなんかはキッチンバサミでも簡単に切れるので、お鍋の具材におすすめです！

まずは白菜の根本をキッチンバサミで切り離します。芯の硬い部分はキッチンバサミでカットし、柔らかい葉の部分は手でちぎってしまいましょう。手でちぎると、断面がギザギザになって味が染み込みやすくなりますよ。ほかの野菜を使う場合でも、硬い部分はキッチンバサミで、柔らかい部分は手でちぎるのをおすすめします。

石づきの部分は、まっすぐ横には切りにくいので、V字で刃を入れましょう。しめじが入っていた袋の上でカットすると、まな板いらずでラクですよ。

余分な脂肪や皮を切り落としてから、一口大にカットしてください。少し大きめに切ると食べごたえが増すのでおすすめです！　スーパーで買ってきたまま、白いトレーの上で切ると洗い物を削減できますよ。

調味料を混ぜ合わせたら、お鍋を火にかけましょう。お味噌の香りが飛ばないよう、完全に沸とうはさせず、ふつふつとするくらいまでをキープしてください。そうしたら、旨味が出る食材から順番に入れていきます。塩分の入っていないだしを使った場合は、味を見ながら塩で調整してみてください。

今回は、保温性の高い土鍋を使いました。片手鍋を使うと、保温性は土鍋に劣りますが、熱の入りが早いので、もう少し早く出来上がるかもしれません。お鍋の具合を確認しながら煮込んでくださいね。

ニラはすぐに火が入るので、最後に鍋へ加えて、食べる前にひと混ぜするだけでOKです。最後に白ごまと唐辛子を乗せて、完成です！

おいしい！　にんにくで旨味を出しているので、箸がどんどん進む味になりました。スープを白いご飯にかけながら食べるのもまた絶品です。

少し濃い味で作ったので、締めに卵2個を溶き入れて、雑炊を作ってもおいしいですよ。このお鍋は簡単で、具材の自由度も高いので、ぜひ自分好みにアレンジして作ってみてくださいね。