SDGs
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野菜のヘタや皮をおいしく活用! ベジブロスを使った「クリームソース添えしょうがご飯」
野菜を調理する時に捨ててしまいがちな、皮やヘタなどの野菜くず。実はこれらをじっくり煮込むと、やさしい味わいが楽しめる野菜の出汁「ベジブロス」になります。今回はやさい料理家・國行志保さんに、ベジブロスをふんだんに使ったレシピを教えてもらいました。
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どうしたら、家庭から出る「生ごみ」を減らせる? 暮らしを見直す一工夫
家庭で調理をすると、少なからず出てしまうのが、野菜くずなどの「生ごみ」。もう少し減らせたらいいのに、もっと気持ちよく処理できたらいいのに、などと思ったことはありませんか? 今回はコンポストアドバイザー・鴨志田純さんに、家庭から出る生ごみを減らす工夫を伺います。
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マイボトルの一歩先へ。サステナブルなキッチングッズを始めよう!
SDGs(持続可能な開発目標)の認知とともに、毎日の生活に取り入れられるサステナブルなキッチンアイテムを探している人も多いはず。エシカルプランナー・鈴木有希さんにお気に入り3アイテムを教えていただきました。