パンプキンきんとん

パンプキンきんとん

かぼちゃの甘みと旨味を活かした、上品なお茶菓子。

沸とう 5分

保温 15分

エネルギー 104kcal/1人分

材料（4人分）

かぼちゃ(正味) 400g

砂糖大さじ4

バター大さじ4

チェリー(砂糖漬け) 1個

製品情報

シャトルシェフ

作り方

かぼちゃは皮とワタを取り、400g分を用意し4つに切る。
調理鍋にかぼちゃとかぼちゃがひたるくらいの水を入れ、落しぶたまたは落としぶた代わりの小皿を1枚のせ、フタをして火にかける。沸とうしたら、弱火で5分加熱し、保温容器に入れ15分保温する。
かぼちゃがやわらかくなっていることを確かめたら、湯を捨て、調理鍋を火にかけ、から炒りした後つぶす。
つぶしたかぼちゃに砂糖、バターを加え、むらなく混ぜ合わせ、バターが溶けたら冷ます。
4を16～20等分し、ラップで茶巾絞りにし、みじん切りのチェリーを飾る。