さばと大根のコチュジャン煮

さばと大根のコチュジャン煮

ついついご飯がすすんでしまうピリリと辛い韓国風さばの味噌煮。

保温 15分

再保温 20分以上

エネルギー 342kcal/1人分

材料（4人分）

さば(切り身) 1尾

塩少々

大根 1/2本

糸唐辛子少々

＜煮汁(A)＞

しょうが(薄切り) 1片分

みりん大さじ2

酒 1カップ

水 1カップ

コチュジャン大さじ2

みそ大さじ2

しょうゆ小さじ1

砂糖大さじ2

ごま油大さじ1

製品情報

シャトルシェフ

作り方

さばは一口大のそぎ切りにし、塩を振っておく。10分ほどしたら熱湯をかけ霜降りにする。
大根は厚さ2cmの半月切りにし、大根がひたるくらいの水とともに調理鍋に入れ、強火で加熱する。沸とうしたら保温容器で15分保温する。
調理鍋に＜煮汁(A)＞を入れて火にかけ、さらに1、2を加え沸とうしたら、保温容器に入れ20分以上保温する。
器に盛り、糸唐辛子をのせる。

※ さばを霜降りにすることで、より煮くずれしにくく、味がしみ込みやすくなります。