かじきと厚揚げのたっぷり新玉葱ピリ辛南蛮煮

調理鍋に(A)を入れて火にかけ、新玉葱がしんなりするまで弱火で炒める。(B)を加えて沸騰したら蓋をして7分煮る。

保温容器に入れて30分保温。

かじきまぐろは3cm位の大きさにし、醤油と酒を絡めておく。厚揚げは手で一口大にちぎる。＊手でちぎったほうが味が染み込みやすくなる。

新玉葱100gは薄切りにし布巾で包み、流水でもみ洗いし、水気を絞る。

(2)に(3)を入れ混ぜ、沸騰したら弱火で蓋をして2分煮る。＊少ない汁量で煮るので、たまに大きく混ぜ、焦げないように注意する。

保温容器で10分保温。

器に盛りつけ、上に(4)をのせてラー油をかける。白すりごまを散らす。＊全体を混ぜていただく。