冷製フォー・ガー
鶏肉のフォーを冷たくして真夏にぴったりの一品に。鶏ささみの茹で汁は鶏がらスープに変身！
材料（1人分）
鶏ささみ
2本
フォー
50g
サラダ油
大さじ1
香菜 （ざく切り）
1/4束
紫玉ねぎ（薄切り）
1/8個
レモン（輪切り）
3枚
ピーナッツ（粗みじん切り）
大さじ1
氷
2個
A
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
200ml
作り方
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鍋にAを入れて熱し、沸とうしたら鶏ささみを入れて1分茹でる。そのまま冷まし、粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やす。鶏ささみは手で細かくほぐす。
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フォーは袋の表示時間通り茹でてざるに上げる。冷水で洗って水気をきってボウルに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。
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弁当箱に 2 のフォーを入れ、1 の鶏ささみと香菜、紫玉ねぎ、レモン、ピーナッツをのせる。スープジャーに 1 のスープと氷を入れる。
ONE POINT
※保冷後は6時間以内に一度にお召し上がりください。
