和風ポトフ

無駄な皮むき不要。切る手間もぐっと簡単に、栄養も逃すことなく、野菜をたっぷり食べられます。
大きめに切った根菜でも、保温調理ならしっかりじっくり加熱できるので、味しみ抜群で煮くずれナシ！

（0.3Lサイズ使用）

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材料（1人分）

ごぼう 5cm（約20g）

白かぶ 1個

にんじん 1.5cm分

れんこん 5cm分（約40g）

鶏もも肉（ウィンナーやベーコンでも良い） 50g

しょうが薄切り2枚

昆布茶小さじ1/2

塩小さじ1/4

酒小さじ1

こしょう少々

下準備

作り方

ごぼうと白かぶ、にんじんはこすり洗いし、大きめに切る。れんこんは皮をむいて乱切り。鶏もも肉は一口大に切る。ごぼうとれんこんは切ったら水につけてアク抜きする。
鍋に水と昆布茶、ごぼう、れんこん、にんじんを入れて火にかける。沸とうしたら鶏肉としょうがを加える。再沸とうしたら酒と塩を加え、途中アク取りしながらフタをして弱火で7分煮て肉に完全に火を通す。
スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに2を注ぎ入れる。
フタをして２時間以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家　野上優佳子（のがみゆかこ）

料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com

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