和風ポトフ
無駄な皮むき不要。切る手間もぐっと簡単に、栄養も逃すことなく、野菜をたっぷり食べられます。
大きめに切った根菜でも、保温調理ならしっかりじっくり加熱できるので、味しみ抜群で煮くずれナシ！
（0.3Lサイズ使用）
材料（1人分）
ごぼう
5cm（約20g）
白かぶ
1個
にんじん
1.5cm分
れんこん
5cm分（約40g）
鶏もも肉（ウィンナーやベーコンでも良い）
50g
しょうが
薄切り2枚
昆布茶
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
酒
小さじ1
こしょう
少々
下準備
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スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに予熱しておく。
作り方
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ごぼうと白かぶ、にんじんはこすり洗いし、大きめに切る。れんこんは皮をむいて乱切り。鶏もも肉は一口大に切る。ごぼうとれんこんは切ったら水につけてアク抜きする。
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鍋に水と昆布茶、ごぼう、れんこん、にんじんを入れて火にかける。沸とうしたら鶏肉としょうがを加える。再沸とうしたら酒と塩を加え、途中アク取りしながらフタをして弱火で7分煮て肉に完全に火を通す。
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スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに2を注ぎ入れる。
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フタをして２時間以上保温したら出来上がり。
ONE POINT
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。
料理家のご紹介
料理家 野上優佳子（のがみゆかこ）
料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com
料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com
