白菜と豚肉の春雨うま煮

シンプルな材料なのに、食べ応えもしっかり。
さっと加熱し保温調理すれば、春雨が白菜と豚肉のうまみと栄養をたっぷり吸ってくれます。
ごはんにかけても美味。

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

豚薄切り肉（切り落としでもよい） 1枚（約40g）

白菜 1枚（50g）

しめじ 20g

長ねぎ 5cm分

しょうが薄切り2枚

春雨小分け1個（8g）

ごま油小さじ1

水 1カップ

紹興酒（料理酒でもよい）小さじ1

しょうゆ小さじ1

オイスターソース小さじ1　1/2

こしょう少々

水溶き片栗粉

片栗粉小さじ1

水小さじ2

下準備

作り方

豚肉は細切りにする。白菜も葉と茎に分けてそれぞれ細切りにする。しめじは石づきを取って手で分ける。長ねぎは斜め切り、しょうがは千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、白菜の茎と長ねぎを加えて軽く炒め、水・酒・しょうゆ・オイスターソースを加え、沸とうしたら弱火で3分煮る。
白菜の葉の部分を加えて軽く火を通し、春雨を加えてフタをして2分加熱。最後に水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜながら１分加熱して火を止める。
スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに3を注ぎ入れる。
フタをして30分以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家　野上優佳子（のがみゆかこ）

料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com

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