ニューイングランドクラムチャウダー

具に直接薄力粉をふりかけて炒めてから牛乳を注げば、ホワイトソースも不要。
あさりの水煮缶とベーコンから、豊かなうまみが出ます。お手軽なのに本格的な味わい！

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

あさり水煮缶 1/2缶（約65g※汁も含む）

ベーコン 1枚

玉ねぎ 1/4個

にんじん 10g（根元の方を4cm程度）

じゃがいも 1/2個

インゲン豆 2本

マッシュルーム 2個

オリーブ油小さじ1

パセリお好みで

薄力粉小さじ1

牛乳 150ml

ブラックペッパー少々

塩少々（小さじ1/5程度）

下準備

作り方

玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンはさいの目切り、いんげんは2cmの長さに切る。マッシュルームは石づきをとり、薄切りにする。パセリはみじん切り。
フライパンにたまねぎとベーコン、オリーブ油を入れて弱火にかける。香りが立ってきたらにんじんとじゃがいも、いんげんを加えてかるく炒める。油が全体に回ったら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで木ベラで炒める。
あさりの水煮を汁ごと入れ、汁気がなじんだら牛乳とパセリを加える。木ベラで全体を混ぜながら、沸とうしてとろみがつくまで4〜5分煮る。
スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに3を注ぎ入れ、すぐにフタをする。
1時間以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家　野上優佳子（のがみゆかこ）

料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com

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