鶏むね肉のトマト煮スープ

コスパとヘルシーさを兼ね備えた鶏むね肉はトマトとの相性抜群。
炒めてから煮ることで素材の味を引出したスープに。
パセリが色と味のアクセントにもなります。お好みで粉チーズをかけて食べても美味しいです。

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

鶏むね肉 60g

マッシュルーム 2個

キャベツ 1枚（35g）

にんにく 1/2かけ

オリーブオイル大さじ１弱

粉チーズ少々

パセリ少々（＊みじん切り）

ホールトマト 150ml

水 50ml

ローリエ 1/2枚

塩小さじ1/6～

粗挽こしょう少々

パプリカパウダー少々

下準備

作り方

キャベツはざく切りにし、マッシュルームはスライスする。鶏むね肉は1.5センチサイズ程度に切って塩（分量外）を少々かけて揉む。
小鍋を火にかけて熱くなったら、オリーブオイルとニンニクを入れる。香りがたったら鶏むね肉を加えて炒め火が通ってきたら、キャベツ、マッシュルームを加えて炒める。Aを加えて火にかけ沸騰したらBを加えて味を調える。
スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに2を注いで粉チーズ、パセリを加えてフタをし30分以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

滝村雅晴

「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために活動する、日本で唯一の「パパ料理研究家」。
農林水産省食育推進会議専門委員、大正大学客員教授、日本パパ料理協会会長飯士、パパさかな大使代表。株式会社ビストロパパ代表。

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