焼き餅の鶏肉と野菜あんかけ

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しょうがを炒める。香りがでたら長ネギを加えて炒め、しんなりしたら、にんじん、白菜の芯を加えて炒める。油が回ったらエリンギ、鶏肉の汁気を切って加え、炒める。

鶏肉の色が変わったら、干ししいたけをもどし汁ごと加えて、白菜の葉、鶏ガラスープ、酒を大さじ１を入れ、湯を加えてフタをして沸とうさせる。

沸とうしたらしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。片栗粉を酒大さじ１で溶いたものを回し入れてよく混ぜ、とろみをつけて仕上げる。

スープジャーのお湯を捨て、熱々のうちにスープジャーの底に具材を少々よそい、餅を入れて熱々の具を注ぎ入れ、3時間以上保温する。