豆乳でほっこり温まる！ミートグラタン風スープ

ほくほくのじゃがいもと味噌の味が美味しいスープです。

ポイントは「豆乳」×「味噌」！豆乳には、脂肪がつきにくい体づくりをサポートしてくれる栄養や肌を綺麗に保つビタミンEが含まれます。味噌にはたんぱく質や食物繊維、鉄や亜鉛などのミネラルが豊富です！

（0.4Lサイズ使用）

エネルギー 585kcal
材料（1人分）
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
オリーブ油 大さじ1/2
おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/2
A
酒 大さじ1
調製豆乳 200ml
味噌 小さじ1
ピザ用チーズ（スライス） 1枚
B
パセリ（乾燥） 適量　お好みで
粉チーズ 適量　お好みで
下準備

  • スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。玉ねぎも同様に薄切りにする。

  • 深めのフライパンにオリーブ油をひき、中火で加熱する。1と豚ひき肉、おろしにんにく（チューブ）を入れて炒める。

  • 玉ねぎがしんなりし、ひき肉の色が変わってきたらAを加える。軽く混ぜたらフタをし、時々かき混ぜながら弱火で10分煮込む。

  • 味噌を加えて味をととのえる。

  • スープジャーのお湯を捨て、スープを半分までそそぎ、ピザ用チーズ（スライス）を入れて、その上からまたスープをそそぐ。お好みでBをのせる。

ONE POINT
・「豚ひき肉」は「鶏ひき肉」でも代用可能です。
・苦手な方はじゃがいもの皮をむいてください。
・「味噌」は、お好みのものを使ってください。おすすめはクリーミーで優しい味の“白味噌”、または食物繊維がたっぷりとれる“麦味噌”です。

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