山芋と卵のとろみスープ

体をじんわり温める山芋と卵のスープです。

胃の調子を整え、滋養強壮効果も期待できる山芋。寒さが厳しくなり風邪をひきやすくなる時期にもおすすめです。

（0.3Lサイズ使用）

エネルギー 269kcal

材料（1人分）

山芋 120g

卵 1個

A

水 200ml

みりん小さじ2

片栗粉小さじ1と1/2

鶏がらスープの素小さじ1

塩少々

粗びき黒こしょう適量

小ねぎ（小口切り）適量

ラー油適量

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

山芋は80gは皮をむいてすりおろす。40gは皮をむいて1cm幅程度の半月切りにする。
小鍋にAと半月切りの山芋を入れて、弱めの中火で3分程度加熱する。
溶いた卵を少しずつ回し入れ、卵に火が通ったら、火を止める。
お湯を捨てたスープジャーに3を入れ、すりおろした山芋を加えたら、小ねぎ（小口切り）、粗びき黒こしょう、ラー油をかける。

ONE POINT

・山芋の代わりに長芋を使って作ることもできます。