ごぼうとにんじんの牛肉巻き

ごぼうとにんじんの牛肉巻き

切り口華やか！ごぼうと人参を牛肉で巻いた、コクのある甘辛の一品。
おつまみにもお弁当にもパーティー料理にもぴったり。

材料（4人分）

牛薄切り肉 250g

ごぼう 1/2本

にんじん 1/2本

いんげん 50g

水（下ゆで用）適量

塩少々

薄力粉適量

ごま油大さじ1

A

しょうゆ大さじ3

酒大さじ2

みりん大さじ2

砂糖小さじ2

水 100ml

しょうが（すりおろし）大さじ1

にんにく（すりおろし）小さじ1/2

炒りごま適量

製品情報

フライパン

作り方

Aをボウルに混ぜ合わせておく。
ごぼうは皮をこそげ取り、5cm幅に切り縦に4等分に切って水にさらす。にんじんは5cm幅に切り、5mm角の拍子切りにする。いんげんは5cm幅に切っておく。
フライパンに水を入れ、2の材料を塩少々と水で下ゆでして、水気をきっておく。
牛肉を12等分にして具材よりやや広い幅に広げ、小さかったり薄いところは肉を重ねて帯状にする。3のごぼうとにんじんを巻き、12本作る。巻きおわったら、表面にうすく薄力粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、弱火で４の牛肉の巻き終わりが下になるように並べて焼く。途中転がしながら全体に焼き色をつける。
Aのタレといんげんを加えて、タレが沸とうしたらフタをして6分程蒸し焼きにし、フタを取り、全体にタレを煮からめながら、2～3分加熱して火を止める。
お皿に盛り付け、炒りごまをふって出来上がり。